軟水有什么利弊
軟水除適合飲用外，最適合于烹調(diào)用水、日常用水及工業(yè)用水。例如，用軟水煮黃豆熟得快，用硬水煮則熟得慢。如用軟水洗衣服，則洗得凈、洗得快，且洗得均勻、顏色好，而用硬水洗衣服則不易洗凈。食品工業(yè)用水，均要求使用軟水，如釀酒用水，要求4度以下的軟水；肉類、豆類食品的加工，也要用軟水，如所在地區(qū)為硬水，則需經(jīng)過(guò)軟化處理后方可使用。如果用硬水加工食品，水中的無(wú)機(jī)鹽與食物中的蛋白質(zhì)結(jié)合，食物不易變性，較難煮熟，會(huì)延長(zhǎng)加工時(shí)間，浪費(fèi)燃料，增加成本。此外，軟水燒開(kāi)后，不易結(jié)成水垢。這些都是軟水的優(yōu)點(diǎn)。
