用什么樣的杯子泡茶最好?
泡什么茶用什么茶具，很有講究。近年來，喝茶更有講究:這把紫砂壺專喝烏龍茶，那把紫砂壺專喝綠茶，最好的紫砂壺專喝普洱茶。需要提醒的是，最好別用黑陶茶具泡茶、喝茶，因?yàn)楹谔蘸U量大。到底用什么樣的茶具泡茶最好?
現(xiàn)在通用的茶具有瓷器、陶器、主要是紫砂器、玻璃、塑料。在沖泡紅茶和烏龍茶時(shí)應(yīng)選用陶器，因?yàn)閺钠凡璧慕嵌葋砜矗掌鞅匦院茫悴钑r(shí)能獲得較好的色香味，且造型美觀，具有藝術(shù)欣賞價(jià)值。但沖泡綠茶特別是碧螺春和銀針時(shí)一般應(yīng)用玻璃茶具，玻璃茶具可見杯中輕霧縹緲、澄清碧綠及朵朵茶芽的美態(tài)。至于搪瓷、塑料茶具。
科學(xué)研究顯示,茶垢對人體健康是極為不利的。飲用水中含有礦物質(zhì)和微量有害重金屬離子，如鎘、汞、砷等。當(dāng)水加熱時(shí)，隨著水溫的升高，某些鈣、鎂離子溶解度下降，難溶鹽濃茶水會迅速氧化生出褐色茶銹，其中含有鎘、汞、砷等多種有害金屬。沒有喝完或存放較長時(shí)間暴露在空氣中的茶水，茶葉中的茶多酚與茶銹中的重金屬物質(zhì)便會發(fā)生氧化作用生成茶垢，并黏附于茶具內(nèi)壁，越積越厚。
有關(guān)部門曾對茶垢進(jìn)行了抽樣檢驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)茶垢中還含有亞硝酸鹽等致癌物質(zhì)。水和茶形成的茶垢隨著飲者進(jìn)入消化系統(tǒng)，極易與食物中的蛋白質(zhì)、脂肪酸和維生素等結(jié)合成多種有害物質(zhì)，不僅會阻礙人體對食物中營養(yǎng)素的吸收與消化，還會使許多臟器受到損害，如神經(jīng)、胃腸、泌尿和造血系統(tǒng)的病變，甚至引起人體過早衰老。為此，勤洗茶杯，才能使茶葉這個(gè)保健飲品發(fā)揮更好的保健作用。
